Mantón de la Chinana -

Categoría: Restaurantes Escrito por: chulapa

En estos días de verano cualquier excusa es buena para ponerse guapos y escoger un sitio especial y con regusto romántico de los que se encuentran a pares en la zona del Madrid de los Austrias. Ya comenté en el post de La Gastrocroquetería que la zona colindante al Viaducto es una de mis preferidas de Madrid, por sus empinadas y desordenadas callejuelas, que todos califican de “misteriosas”, y los antiguos edificios que se derraman sobre el barranco de un desaparecido arroyo llamado de San Pedro (apunte histórico). Tal es el lío de recovecos y pequeñas vías que muchas podrían pasar desapercibidas, como la Calle Conde, que en su número 4 esconde la que se conoce como “la terraza más guapa de La Latina”: Bahiana Club.

Somos muchos los madrileños a los que nos gusta “latinear”, pero lo cierto es que a veces puede resultar un tanto agobiante, especialmente en estos meses de calor que ya estamos “sufriendo”. Curiosamente, la terraza más agradable y codiciada de este castizo barrio está alejada del guirigay de las cavas y al mismo tiempo conserva ese sabor auténtico y modernísimo imperante en cualquier local del bohemio barrio en el que se encuentra.

Creo que uno de los encantos de este lugar es que si no sabes que existe, seguramente se encontrará de casualidad y por sorpresa, en lo alto de unas escaleras que hay que subir para acceder a esta castiza calle del Conde. En un enclave privilegiado y protegido por antiquísimos edificios y altos setos se encuentra Bahiana Club, destilando un sabor costero y chic que nos transportará directamente a un remanso de paz propio de la ciudad carioca de Salvador de Bahía.

La hermana de Carmen Posadas abrió en 2009 este bar-restaurante que ofrece una carta igual de exótica, con referencias hispanoamericanas e italianas pensadas para compartir. Para comenzar, Fatay (empanada árabe de ternera), hummus o croquetas caseras con trozos de jamón ibérico de verdad, no del que te tienes que imaginar. Seguimos con platos tradicionales que aportan un toque innovador como los huevos rotos con aceite de trufas, los chipirones a la plancha con alioli de almendras o las tiritas de pollo empanadas con sésamo y dip de hierbabuena, como platos estrella.

Entre las pizzas, completamente artesanales, destacan la bahiana (pimiento de piquillo, bacon y guindilla) y la de jamón ibérico con rúcula. Para rematar la faena, el churrasquito uruguayo con chimichurri, que hace honor al origen de los socios fundadores. Cada temporada, la carta acoge nuevos platos para tenernos entretenidos a los fans de este lugar. En mi última visita, tuve la oportunidad de probar el carpaccio de pulpo con salsa de mango, una auténtica delicia fresquita para este verano que me recomendó Florencia, un encanto de mujer, risueña y gran profesional.

De postre, hay que probar sin duda el helado artesanal de yogurt con miel y nueces y alargar la velada con alguno de sus fantásticos cócteles. Y no sólo invitan a quedarse sus bebidas espirituosas, sino que todo está pensado para acomodarse en uno de sus sillones y ver la vida madrileña pasar: el interior está dividido en varios saloncitos que te hacen sentir como si acabases de entrar en una luminosa vivienda particular decorada con muebles rescatados, vigas decapadas, tonos claros y flores frescas, a ritmo del envolvente sonido del jazz y la bossa nova. Esta sensación hogareña se acrecienta con los perrillos que merodean, entran y salen a sus anchas del local. Y es que es uno de los poquísimos lugares de Madrid que aceptan mascotas, algo que como amante de los animales en general y de los perros en particular, creo que merece muchísimo la pena destacar.

Yo este verano cojo a mi yorkshire Oliver por banda y me planto en Bahiana, a ver si veo alguna cara conocida (siendo “la terraza más guapa de la Latina” es más que probable encontrarse con alguna celebrity, doy fe de ello). Recomendadísimo para veladas en pareja, pero también para una larguísima comida-merienda-cena entre amigos, de esas que tanto apetecen en esta época del año.